ما هو البروكلي
البروكلي هو واحد من تلك الخضار التي يحبها عدد كبير من الناس، إنه طعام ذو نكهة قوية، وعلى الرغم من أنه من الممتع تناول " البراعم " الصغيرة منه، إلا أنه يمكن أن يكون من الصعب بعض الشيء تناوله إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، ومع ذلك فهو لا يزال واحد من أكثر الخضروات صحية، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى محتواه العالي من الألياف والمعادن وحمض الفوليك والفيتامينات، وإذا كان هناك من يريد أن يكون بصحة جيدة، فيجب عليه بالتأكيد تناول المزيد من البروكلي وتضمينه في نظامه الغذائي. فوائد براعم البروكلي في علاج جرثومة المعدة بالعودة إلى عام 2009، نجد أن فريق من الباحثين في جامعة جونز هوبكنز ، اكتشفوا أن البروكلي قد يكون علاجا فعالا لجرثومة المعدة ( Helicobacter pylori)، المسئولة عن القرحة والتهاب المعدة وربما سرطان المعدة على أقل تقدير، ويمكن أن يكون البروكلي رادعا لإبطاء انتشار عدوى جرثومة المعدة. جرثومة المعدة ما يقرب من 50% من سكان الولايات المتحدة فوق سن 50 عام يحملون جرثومة المعدة ، ولا تتسبب هذه الجرثومة دائما في حدوث تقرحات أو التهاب في المعدة، ولكنها تفعل ذلك فقط إذا انتشرت خارج نطاق السيطرة، ومع ذلك فقد تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، ومن المؤكد أن القضاء على هذه البكتيريا قبل أن تتكاثر وتسبب مشكلة تعد فكرة جيدة، ولحسن الحظ أن البروكلي قد يساعد في تحقيق ذلك.
فوائد البروكلي لمرضى السكري وضغط الدم | المرسال
- التحلل الغذائي للبروكلي: وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية، والتي تبين ان كوب واحد من البروكلي النيء المفروم (حوالي 91 غراما) يحتوي على 31 سعر حراري، وصفر جرام من الدهون، وحوالي 6 جرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 2 جرام من السكر و 2 جرام من الألياف) و 3 جرامات من البروتين. فقط كوب واحد من القرنبيط يوفر أكثر من 100٪ من حاجتك اليومية لفيتامين C وفيتامين K، وأيضا مصدر جيد من فيتامين A، وحمض الفوليك والبوتاسيوم. - كيفية دمج المزيد من البروكلي في النظام الغذائي الخاص بك: البروكلي هو واحد من الخضراوات القليلة المفضلة عند الكثير من الناس، وهذا جنبا الى جنب مع البروكسل، ولكن ماذا اذا تم تخزين البروكلي واعداده بطريقة خاطئة. للتأكد من حصولك على افضل مذاق للبروكلي يجب ان يتم تخزين البروكلي غير مغسول في اكياس بلاستيكية واسعة مثقبة في درج الثلاجة، ويغسل البروكلي فقط قبل اعداده وذلك للحصول على فوائد البروكلي الصحية، حيث ان البروكلي الرطب يمكن ان يتعفن ويصبح طريا، ويجب ترك البروكلي في درجة حرارة الغرفة كي يصبح البروكلي ليفي أو خشبي، وقد لا تكون قادر على معرفة النظر، ولكن لا تزال نكهة البروكلي مميزة.
البروكلي تلك النبتة الايطالية الاصل التي يتم استخدامها في عمل السلطات او اكلها بمفردها تعتبر من اكثر الاطعمة الصحية المفيدة للانسان ، وفوائد البروكلي الكثيرة تجعله ضمن قائمة الخضروات الاكثر فائدة للانسان ، فالبروكلي له العديد من الفوائد خاصة للقلب ، الهضم ، الاوعية الدموية ، الجهاز المناعي بالاضافة الى خصائصه المضادة للاتهاب والوقاية من السرطان ، ايضا البروكلي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والسعرات الحرارية الضئيلة كما ان البروكلي خالي من الدهون النباتية. فوائد البروكلي القيمة الغذائية: البروكلي يحتوي على عناصر التغذية المثيرة للاعجاب مثل نسبة الالياف العالية الموجودة فيه ، فيتامين C ، فيتامين A ، فيتامين B6 بالاضافة الي كمية جيدة من البروتين ، البروكلي يحتوي ايضا على المواد الكيميائية النباتية ومضادات الاكسدة ، والمواد الكيميائية النباتية هي المسئولة عن اللون والرائحة والنكهة. وقد اظهرت البحوث ان تلك المواد لها العديد من الفوائد الصحية منها تقوية الجهاز المناعي ، ومضادات الاكسدة الموجودة في البروكلي تساعد في العثور على الجذور الحرة التي تؤدي الى الاصابة بالسرطان وتقوم بتحييدها ، ويحتوي البروكلي ايضا على مغذيات اضافية مثل الماغنسيوم ، الفوسفور ، الزنك والحديد.